第69章 臘味煲仔飯
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第69章 臘味煲仔飯
方念真循著大福跑走的方向跑到街上去找, 可是怎麽都沒有那兩只貓的影子，夜已經深了，她又不敢大聲呼喊。
最後, 轉悠了一會兒, 眼看要到了宵禁時間，方念真只能回宅子說了聲, 讓他們留意大福有沒有回來。
她本來想發動全宅子的人去找，可是時間不允許了, 只能明日再說了。
方念真垂頭喪氣地回了食鋪，她今晚不打算住宅子，怕大福原路返回到這裏，卻找不到她。
食鋪後院，她的臥房還是保留著的，只是堆了些雜物, 備用被褥也有。
她躺在被窩裏卻睡不著, 想起剛撿到大福的那天, 只比她巴掌稍微大一點兒的小貓，在她懷裏扯著嗓子叫。
想起來大福第一次抓到老鼠，興奮地扔到她面前邀功, 嚇得她原地蹦了三尺高。
想起它熱乎乎的小身子，一犯懶就窩在她懷裏呼呼大睡。
這是她前世今生唯一養過的寵物，也是她在現在這個世界的很重要的情感羈絆。
回想以前，她和大福一人一貓的時候，住在這個小院子，大福那時已經是半成熟的貓了, 因為前面的店裏不讓它進去, 它總是覺得後院小, 經常順著樹爬到墻上或者屋頂，四處眺望。
好在後來搬了大宅子，大福也能施展開拳腳，方念真越想越後悔，若是今日不帶它出來，就不會丟了。
“等找到它，定要好好教訓它一頓！”方念真擦了擦忍不住流出來的淚珠。
熬了半宿，本來想等到早上，過了宵禁時間就趕緊出去找，但最終還是困得熬不住，在擔憂和焦慮中睡去了。
第二日她破天荒起了個大早，睜眼睛爬起來就把食鋪全部巡視一遍，沒有發現有貓的痕跡，又急急忙忙往宅子裏走，在拐角處恰好和來尋她的黃鶯撞到了一起。
“掌櫃的，大福回來了，在你屋子裏呢。”
方念真感覺自己懸了一夜的心頓時放了下來，她整個人都不再緊繃了，和黃鶯慢悠悠地往宅子走。
黃鶯從來沒見過如此潦草的方念真，小心翼翼地開口：“掌櫃的，您早上是不是都沒來得及洗漱？”
方念真摸了摸自己雞窩一樣的頭發，突然醒悟自己頭沒梳臉沒洗，現在居然還在大街上光明正大地走路，趕緊加快了步伐往家裏趕。
進院兒就直奔自己的臥房，方多福懶洋洋地躺在她的床上，稍微擡了一下眼皮，見是她進屋，就又閉上眼睛接著睡了。
方念真看了那叫一個氣啊，這小崽子沒心沒肺，害自己擔心了半宿。
揚起手掌擡到半空中，卻是緩緩落了下來，團起來把大福抱住。
它只是一只小貓，如今又長大成熟了，身體行為受激素影響。
“大福啊，這幾天就只能給你先關禁閉了，等我想出好的辦法來，再放你出去玩。”
方念真住的是正房，雖然臥房不算非常大，但是還有個外間，對面還有個小臥室，把正房的門關上，也夠這小貓活動了。
囑咐了黃鶯把大福關住後，她小憩了一會兒，就撐著身子爬起來，把自己收拾好，雄赳赳氣昂昂地去巡店了。
食鋪那邊的點單生意基本都交給了小秋和安子，還新招了一個負責切墩的供他倆使喚。
方念真最近的日常就是每三日炒一回牛油辣鍋底、做一回醬牛肉，每日上午調配新店的芝麻醬蘸料。
再就是等桃竹村那邊送來新鮮的羊肉，方念真再把羊肉裹好凍起來。
剩下的時間就都留給了小秋和安子，畢竟還得靠他們倆撐起食鋪呢。
這個冬天，又購置了不少冰塊，如今她的幾家店都離不開冰窖，弄得她想存點自己吃的好吃的都沒地方，就在小菜窖旁邊又改造了個小冰窖，也免得和那些牛羊肉共處一室串了味兒。
總的來說，身體上其實沒有以前疲累了，但是精神總是緊繃著，心累。
她有時候都感覺自己現在變成了一個“管家”。
好在新店那邊的盈利不錯，借著祥鶴樓的建造和裝修，樓上幾個包間定位也比較高端，收入比“鍋裏撈”那邊還好些。
方念真流水般投進去的銀子，又慢慢地在往回流。
今天又“流”了波大的！
之前把香辣牛肉幹和燈影牛肉絲賣給了幾個商隊，想來應該是反響不錯，雖然那幾隊還沒回來，但是已經有新商隊來方念真這裏“進貨”了。
“方掌櫃，我們進的量多些，價錢上能否再讓一讓？”
“這些都好說。”
其實這樁生意，簽訂長期合約是最劃算的，定金多，賺錢也來得快。
可是方念真總是感覺自己的牧場還沒繁殖過，還不夠穩定，萬一哪天和靳翰的關系生變，自己這邊供不上貨，豈不是違約了。
今天一共有三家商隊來問，有一家很爽快，直接大手筆，把現在做出來的全部的貨都拿走了，其餘兩家則是下了“預定單”。
方念真很是好奇自己的牛肉幹現在在外面是賣什麽價格，可惜她暫時沒有這個消息渠道，不過，批發價雖然比她零賣低了很多，但是量大呀，省心。
她還存了一個私心，希望把“方記”的名聲打到新雲州之外的地方。
又賣了一批貨，方念真心情大好，哼著歌兒回了食鋪，卻見到了好久沒見的黃太醫和王太醫。
“誒，丫頭，你回來了，正好，我今天可帶來好玩意了。”
方念真好奇的一瞧，謔，一整條臘肉，還有幾根臘腸。
新雲州這邊的飲食風俗確實沒有這兩樣，方念真前世是北方人，也沒什麽吃臘味的習慣，所以她都壓根沒想起來這種美味。
“這哪裏來的？你們自己做的？”
黃太醫“嘖”了一聲，“我倆哪有那本事，老王頭兒托人弄來的。”
說完，他又“嘿嘿”笑了一下。
“我倆都蒸著吃好幾頓了，今日想換換口味，這不是，就來尋方大廚了嘛。”
“我可算不上大廚，二位太醫是想要什麽做法？”
黃太醫把串著臘肉臘腸的繩子往她手上一放，“你看著辦吧，一會兒咱們一起吃。”
“成，那我可有口福了。”
先拿出一把筍幹，用溫水泡上，然後再把臘肉放到鍋裏煮一煮，撈出來晾涼切片。
她已經想好了，做一道蒜苗炒臘肉，一道筍幹炒臘肉，再來一份煲仔飯。
蒜苗是黃鶯新發出來的，因為產量不高，暫時還只是自己吃個新鮮，同時長出來的還有一盆小白菜，綠油油的，看起來就生機盎然。
這兩道需要爆炒的菜倒是好做，只是那道煲仔飯需要費一番心思。
掏出一個小砂鍋，在鍋底和鍋壁抹一層油，把米和水加進去，開始燜飯，稍微燜一會兒就可以把臘肉和臘腸擺上去了。
方念真還加了一點點香菇丁在上面，再打上一顆雞蛋，繼續燜。
這個時候她快速地做了兩道爆炒的菜，考慮到一桌都是臘味，味道可能會有些單調，又用豬油渣炒了一盤小白菜。
這時候，煲仔飯那邊的米飯也差不多燜好了，方念真調了一碗料汁，開蓋後淋上去，滋滋作響，臘肉和臘腸的香味乘著米飯的熱氣，都飄到了前廳。
黃太醫抽了抽鼻子：“這應該是快好了吧。”
王太醫閉目養神中，“你能不能消停點，有點定力。”
然而，王太醫的手指關節不斷地叩在腿上敲擊，一下子就暴露出了他的心急。
“來，上菜咯！”
方念真端著三菜一飯從後廚出來了。
蒜苗炒臘肉顏色很是好看，那道幹筍炒臘肉則是加了很多辣椒炒的，辣氣十足。
小白菜翠綠，煲仔飯的響聲還在小聲持續，方念真拿了一把勺子趁熱把飯拌開，她輕輕地翻動，至於砂鍋底的鍋巴，還是要再用砂鍋的餘溫煲一下更酥脆。
黃太醫嘴裏說著：“快，方丫頭坐下來，咱們一起吃。”
王太醫也伸手做出了“請”的手勢，方念真便也沒客氣，洗了個手就坐下來一同品嘗。
蒜苗炒臘肉是一道經典的搭配了，蒜香和臘肉的香融合到一起就是絕配。
那道筍幹炒臘肉則是純純的下飯菜，方念真放了一些泡椒在裏面，其實應該放新鮮的小米辣提味兒的，可惜這個時節沒有。
王太醫是重口味，對這道菜喜歡的無以言表，只是大口地吃著，然後被辣到，又大口地吃自己小碗裏的煲仔飯。
黃太醫飲食清淡些，那道豬油渣炒小白菜也是他的心頭好。
方念真什麽都不挑，每一樣菜她都吃得開心，不得不說，這臘肉和臘腸的制作水平很高，也不會過鹹，尤其是臘腸，香味獨特又持久，嚼一塊，過了好一會兒還有那種香味縈繞在舌尖。
吃到最後，桌上只剩下了煲仔飯裏的鍋巴，方念真用力地鏟了下來，黃太醫因為牙口不好咬不動，只能怨恨地盯著方念真和王太醫，看他倆美滋滋地分享著鍋巴。
吃完這頓大餐，兩位太醫又要給錢。
方念真卻說什麽都不收，只說自己也沒費什麽勁，東西又都是他們自己帶來的。
最後，還是寡言的王太醫想了個辦法，“你若執意不收銀子，那我們給你看診吧，我們也不會別的，就有這麽點技藝。剛剛吃飯時候我就註意到，你似乎氣色有些差。”
“好嘞，那可感謝了，我也太走運啦，二位太醫給我看診啊！”
方念真很是高興，這相當於什麽，國寶級專家給你做體檢啊！這可不是銀子能換來的。
黃太醫捋了捋胡子，“那就別等了，這就開始吧。”
方念真年前也是排隊參加了義診的，除了生理期那事，當時也沒說有別的問題。
王太醫卻搭了很久的脈，又把黃太醫拉到一旁說了些什麽，黃太醫也收斂了笑容來搭脈。
方念真稍微有點慌：“這是……有事？”
作者有話說：
晚上十二點前還有一更~
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她本來想發動全宅子的人去找，可是時間不允許了, 只能明日再說了。
方念真垂頭喪氣地回了食鋪，她今晚不打算住宅子，怕大福原路返回到這裏，卻找不到她。
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她躺在被窩裏卻睡不著, 想起剛撿到大福的那天, 只比她巴掌稍微大一點兒的小貓，在她懷裏扯著嗓子叫。
想起來大福第一次抓到老鼠，興奮地扔到她面前邀功, 嚇得她原地蹦了三尺高。
想起它熱乎乎的小身子，一犯懶就窩在她懷裏呼呼大睡。
這是她前世今生唯一養過的寵物，也是她在現在這個世界的很重要的情感羈絆。
回想以前，她和大福一人一貓的時候，住在這個小院子，大福那時已經是半成熟的貓了, 因為前面的店裏不讓它進去, 它總是覺得後院小, 經常順著樹爬到墻上或者屋頂，四處眺望。
好在後來搬了大宅子，大福也能施展開拳腳，方念真越想越後悔，若是今日不帶它出來，就不會丟了。
“等找到它，定要好好教訓它一頓！”方念真擦了擦忍不住流出來的淚珠。
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它只是一只小貓，如今又長大成熟了，身體行為受激素影響。
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再就是等桃竹村那邊送來新鮮的羊肉，方念真再把羊肉裹好凍起來。
剩下的時間就都留給了小秋和安子，畢竟還得靠他們倆撐起食鋪呢。
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總的來說，身體上其實沒有以前疲累了，但是精神總是緊繃著，心累。
她有時候都感覺自己現在變成了一個“管家”。
好在新店那邊的盈利不錯，借著祥鶴樓的建造和裝修，樓上幾個包間定位也比較高端，收入比“鍋裏撈”那邊還好些。
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新雲州這邊的飲食風俗確實沒有這兩樣，方念真前世是北方人，也沒什麽吃臘味的習慣，所以她都壓根沒想起來這種美味。
“這哪裏來的？你們自己做的？”
黃太醫“嘖”了一聲，“我倆哪有那本事，老王頭兒托人弄來的。”
說完，他又“嘿嘿”笑了一下。
“我倆都蒸著吃好幾頓了，今日想換換口味，這不是，就來尋方大廚了嘛。”
“我可算不上大廚，二位太醫是想要什麽做法？”
黃太醫把串著臘肉臘腸的繩子往她手上一放，“你看著辦吧，一會兒咱們一起吃。”
“成，那我可有口福了。”
先拿出一把筍幹，用溫水泡上，然後再把臘肉放到鍋裏煮一煮，撈出來晾涼切片。
她已經想好了，做一道蒜苗炒臘肉，一道筍幹炒臘肉，再來一份煲仔飯。
蒜苗是黃鶯新發出來的，因為產量不高，暫時還只是自己吃個新鮮，同時長出來的還有一盆小白菜，綠油油的，看起來就生機盎然。
這兩道需要爆炒的菜倒是好做，只是那道煲仔飯需要費一番心思。
掏出一個小砂鍋，在鍋底和鍋壁抹一層油，把米和水加進去，開始燜飯，稍微燜一會兒就可以把臘肉和臘腸擺上去了。
方念真還加了一點點香菇丁在上面，再打上一顆雞蛋，繼續燜。
這個時候她快速地做了兩道爆炒的菜，考慮到一桌都是臘味，味道可能會有些單調，又用豬油渣炒了一盤小白菜。
這時候，煲仔飯那邊的米飯也差不多燜好了，方念真調了一碗料汁，開蓋後淋上去，滋滋作響，臘肉和臘腸的香味乘著米飯的熱氣，都飄到了前廳。
黃太醫抽了抽鼻子：“這應該是快好了吧。”
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然而，王太醫的手指關節不斷地叩在腿上敲擊，一下子就暴露出了他的心急。
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蒜苗炒臘肉顏色很是好看，那道幹筍炒臘肉則是加了很多辣椒炒的，辣氣十足。
小白菜翠綠，煲仔飯的響聲還在小聲持續，方念真拿了一把勺子趁熱把飯拌開，她輕輕地翻動，至於砂鍋底的鍋巴，還是要再用砂鍋的餘溫煲一下更酥脆。
黃太醫嘴裏說著：“快，方丫頭坐下來，咱們一起吃。”
王太醫也伸手做出了“請”的手勢，方念真便也沒客氣，洗了個手就坐下來一同品嘗。
蒜苗炒臘肉是一道經典的搭配了，蒜香和臘肉的香融合到一起就是絕配。
那道筍幹炒臘肉則是純純的下飯菜，方念真放了一些泡椒在裏面，其實應該放新鮮的小米辣提味兒的，可惜這個時節沒有。
王太醫是重口味，對這道菜喜歡的無以言表，只是大口地吃著，然後被辣到，又大口地吃自己小碗裏的煲仔飯。
黃太醫飲食清淡些，那道豬油渣炒小白菜也是他的心頭好。
方念真什麽都不挑，每一樣菜她都吃得開心，不得不說，這臘肉和臘腸的制作水平很高，也不會過鹹，尤其是臘腸，香味獨特又持久，嚼一塊，過了好一會兒還有那種香味縈繞在舌尖。
吃到最後，桌上只剩下了煲仔飯裏的鍋巴，方念真用力地鏟了下來，黃太醫因為牙口不好咬不動，只能怨恨地盯著方念真和王太醫，看他倆美滋滋地分享著鍋巴。
吃完這頓大餐，兩位太醫又要給錢。
方念真卻說什麽都不收，只說自己也沒費什麽勁，東西又都是他們自己帶來的。
最後，還是寡言的王太醫想了個辦法，“你若執意不收銀子，那我們給你看診吧，我們也不會別的，就有這麽點技藝。剛剛吃飯時候我就註意到，你似乎氣色有些差。”
“好嘞，那可感謝了，我也太走運啦，二位太醫給我看診啊！”
方念真很是高興，這相當於什麽，國寶級專家給你做體檢啊！這可不是銀子能換來的。
黃太醫捋了捋胡子，“那就別等了，這就開始吧。”
方念真年前也是排隊參加了義診的，除了生理期那事，當時也沒說有別的問題。
王太醫卻搭了很久的脈，又把黃太醫拉到一旁說了些什麽，黃太醫也收斂了笑容來搭脈。
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